Convotherm OS Serie (Einspritzer)

convotherm_os

Für Einsteiger oder maßgeschneiderte Küchen - die Einspritzerversion
Wahlweise Elektro- oder Gas-Anschluss


Der Alltag ist gespickt mit brenzligen Situationen. Kontrollieren, planen, besprechen. Holen Sie sich die Hilfe, die Sie persönlich benötigen. Sie wählen aus den vielen Ausstattungsmöglichkeiten nur die Funktion, die Sie persönlich für Ihr Geschäft benötigen. Und nur diese bezahlen Sie auch. 

Die patentierten CONVOTHERM Highlights - das Advanced Closed System und die Verschwindetür sind natürlich serienmäßig. Flexibler und effizienter geht´s nicht mehr.


Serienausstattung der OS Serie:

  • Advanced Closed System für optimale Produktqualität
  • Crisp&Tasty (mehrstufige Entfeuchtung)
  • Patentierte Doppelglas Verschwindetür
  • Längs- und Quereinschub (je nach Typ) entsprechend Gastronorm (GN) mit bis zu 68 mm Einschubabstand
  • Tür-Drehhebelverschluss mit Anlüftstellung, Zuschlagfunktion und Sicherheitsfunktion (leichtes Öffnen von innen)
  • Handbrause mit stufenloser Durchflussregulierung
  • Lüfter mit Autoreverse
  • CONVOTHERM-Kochbuch-Funkion mit vorprogrammierten Garrezepten
  • Cook & Hold und Delta-T Garen
  • Anschlussmöglichkeiten an: Energieoptimierungsanlage, CONVOTHERM Service System, PC-HACCP/PC-Control
  • Speicherplatz für 250 Garrezepte (20 Schritte)
  • Motorbremse - weniger Dampfaustritt beim Öffnen der Garraumtüre
  • Steuerung mit Klartextanzeige
  • Großes, helles Grafik-Display (optimale Lesbarkeit)
  • Startzeitvorwahl in Echtzeitmodus
  • Programmschutz (verhindert das Unterbrechen laufender Garprogramme durch Energieoptimierungsanlage) nur bei Elektrogeräten
  • Automatische Speicherung aller Geräteeinstellungen
  • Schnittstelle RS 232

OS Sonderausstattung:

  • Automatisches Reinigungsprogramm CONVOClean
  • Press&Go (Symbole)
  • Kerntemperaturmessfühler
  • Software PC-HACCP und PC-Control für das moderne Küchenmanagement.
  • Diverse Module mit RX 234, RS 485 und USB sowie Ethernet zur Vernetzung bis zu 31 CONVOTHERM Heißluftdämpfern
  • Grillversion mit Fettablaufvorrichtung (Tischgeräte)
  • Schiffsausführung und Sonderspannungen auf Anfrage
  • Reduzierte Lüftergeschwindigkeit zum Garen empfindlicher Produkte
  • Reduzierte Heizleistung zum Betrieb bei Belastungsspitzen nur bei Elektrogeräten

  OS_6_10 OS_6_20 OS_10_10 OS_10_20
Gerätetyp
  
OES/OGS 6.10
Heißluftdämpfer,
Tischgerät
OES/OGS 6.20
Heißluftdämpfer,
Tischgerät
OES/OGS 10.10
Heißluftdämpfer,
Tischgerät
OES/OGS 10.20
Heißluftdämpfer,
Tischgerät
Abmessungen Gerät
(B x T x H)
932 x 805 x 852 mm
1217 x 1027 x 895 mm
932 x 805 x 1120 mm
1217 x 1027 x 1120 mm
Gewicht Elektro/Gas (ConvoClean plus 20 kg)
136/155 kg
196/215 kg
165/173 kg
225/250 kg
Einschübe
1/1 GN
2/1 GN
Bäckermaß 400 x 600mm

7
-
5

14
7
12

11
-
7

22
11
18
Telleranzahl
(Tellerbankettsystem)
20 Teller
42 Teller
32 Teller
63 Teller
Einschubabstand GN
68
68
68
68
Installationsbedingungen
OES
Elektroanschluss 400V
Leistung Heißluft
Nennstrom 400V


11,4 kW
10,5 kW
15,3 A
 

19,8 kW
18,9 kW
26,3 A
 

19,8 kW
18,9 kW
26,3 A


34,4 kW
33 kW
47,6 A
Installationsbedingungen
OGS

Elektroanschluss 230V
Elektroanschluss 400V
Leistung Heißluft
Nennstrom  230V
Nennstrom 400V
 

1,3 kW
1,1 kW
12 kW
4,5 A
2,5 A
 

1,3 kW
1,1 kW
20 kW
4,5 A
2,5 A
 

1,3 kW
1,1 kW
20 kW
4,5 A
2,5 A
 

1,7 kW
1,4 kW
35 kW
5,8 A
3,2 A